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2014沈阳中考营养新食善:海带肉丝

来源:中考网整理    作者:若冰    2014-06-13 05:38:24

说两句

  •   马上进入2014年中考高峰期,家长在给孩子研制食谱时不免会犯愁,下面是海带肉丝的做法,希望可以为中考食谱增光彩。
      主料:猪里脊肉400克。
      配料:水发海带100克。
      调料:熟猪油150克,料酒25克,精盐5克,味精2克,鸡汤150克,香油15克,湿淀粉50克,姜10克,葱10克,大蒜子10克。
      制法:
      1、海带去蒂洗净,切成细丝,再用沸水烫一下,过凉,大蒜了和姜均切成末。葱切花。
      2、里脊肉剔去筋,切成5厘米长的细丝,用精盐、料酒拌匀,加湿淀粉浆上。
      3、炒锅置旺火上,放入猪油烧至五成热,下入里脊丝,用筷子拨散,即倒入漏勺沥油,锅内留油,下入蒜米、姜米、葱花、加精盐煸炒,继下海带丝炒一下,加味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,再倒入里脊丝翻炒几下,放香油装盘即成。
      特点:
       海带的营养丰富,有维生素、蛋白质、碳水化合物、无机盐、粗纤维等,每500克提供热量达1250-1290千卡,并含褐藻酸、甘露醇、碘等多种成分。 医学研究报告,海带对甲状腺肿大、高血脂症和高血压、咳喘、慢性气管炎、水肿等均具有防治作用,并可抗癌。此菜肉丝滑嫩,海带清脆,香鲜可口。


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